麦芽糖醇

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麦芽糖醇的物理化学性质是什么？
      1.该产品为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。
      2.麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性，已经引起了人们的广泛关注.
      3.吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。
      4.麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%。
      5.具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。