液体山梨醇

    液体山梨醇的分子式为C6H14O6。 液体山梨醇是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。
    液体山梨醇特征：山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。
    液体山梨醇呈甜性能：山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g 山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。