【图文】山梨糖醇的分子式 山梨糖醇甜属性的性能

在山梨醇、报价,厂家、山梨糖醇等文章中，让大家了解了一些不为人知的知识，但"山梨糖醇的分子式 山梨糖醇甜属性的性能"对于很多人来说是还是比较陌生的，今天我们就来了解一下:

山梨糖醇的分子式为C6H14O6。山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。

山梨糖醇的性状：D-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性山梨，山梨糖醇的分子式可与水、甘油和丙二醇混溶。

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山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。

D-山梨糖醇具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。

“山梨糖醇的分子式 山梨糖醇甜属性的性能”所述的内容，是我们的小编精心为大家准备的，还记得上篇山梨醇中说了什么吗？这些或许都有些不全面的地方，我们会在以后的文章中为大家一一说明！

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