山梨糖醇目前有哪些优势

     为什么要用糖醇呢，糖醇的甜味和蔗糖、麦芽糖等比较起来并没什么很大的差别，但是添加在食品行业中，不仅仅保持原有的甜味，更重要的是其性能比较容易溶于水，难溶于有机溶剂，而且耐酸、耐热性比较好，同时与氨基酸、蛋白质等不发生美拉德褐变反应。